内閣府「脱デフレ」を宣言、価格転嫁が投資を後押しと分析

値上げに踏み切るたびに客離れを心配してきた経営者にとって、政府が「価格転嫁は投資の原動力」と後押しする分析は心強く感じられるかもしれません。同時に、実感とのズレを覚える方もいるでしょう。

経済財政白書は、物価上昇や価格転嫁がデフレ型のコストカット志向から企業を投資型へ転換させつつあると位置づけています。飲食業界でも仕入れ値や人件費の上昇分を価格に反映する動きが広がっており、その転嫁分を店舗改装や省人化投資に回せるかが問われる局面です。

値上げを単なる収益維持ではなく、厨房設備やDX投資に再投資する原資として位置づける考え方もあります。一方で、価格転嫁のタイミングを見極めながら顧客離れを防ぐ施策と併せて進める道もあるでしょう。