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大分県のテーマパーク「ハーモニーランド」に、杵築市産のハモと杵築茶を練り込んだ「鱧ナゲット」が新登場した。ソースには杵築産カボスを使ったポン酢ジュレを合わせている。これは同園を核とした「エンタメリゾート構想」の一環である「県産県消プロジェクト」の取り組みで、県産食材や地域資源を園内メニューに取り入れ、来園者に大分の魅力を発信する狙い。試食会には杵築市長やハーモニーランド関係者が参加した。
地元の食材が観光施設の目玉メニューとして脚光を浴びるのは、生産者にとっても飲食店にとっても嬉しいニュースだと感じる経営者は多いのではないでしょうか。
テーマパークやレジャー施設が地域の食材を取り入れる動きは、単なる商品開発にとどまらず、地域全体の観光戦略と結びついた「県産県消」の一例として位置づけられる。行政・観光施設・生産者が連携する形は、地域密着型の飲食店にも参考になる構造といえる。
地元食材を使った限定メニューを開発し、観光客や地域住民への訴求力を高めるという道もある。また、行政や近隣の観光施設と連携して食材のPRやコラボメニューを展開するという方法も考えられる。単独での商品開発が難しい場合は、地域プロジェクトへの参加を検討するという選択肢もあるだろう。