王将フード、四半期営業利益52.8%減 前年のメディア特需の反動とコスト増が直撃

前年の好調が「特需」だったと分かると、経営の手応えが急に不安定に見えてしまいますよね。数字だけ見ると厳しい印象ですが、要因を分解すれば冷静に次の手を考えられます。

今回の減益は、話題性による一時的な売上増の反動、コロナ後のデリバリー需要の沈静化、物価高による節約志向、コスト増という複数要因が重なった結果であり、外食大手チェーンにも共通しやすい構造的な課題です。話題頼みの集客は反動リスクを伴うことが改めて示された事例といえます。

季節限定メニューでの販促強化のように、話題性に頼らず定期的に新規需要を作る施策を積み重ねる道もあります。あわせて、デリバリー需要の変化を前提に店内・テイクアウトの比率を見直したり、コスト構造そのものを点検して原価や人件費の使い方を調整するという方法も考えられます。