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大手ピザチェーン『ピザーラ』が2021年11月4日より期間限定ピザ『冬の絶品グルメクォーター』『カニのよくばりクォーター』を発売。カニとウニのクリームソース、ストラッチャテッラチーズを使ったマルゲリータ、テリヤキチキン、マスカルポーネと熟成サラミなど4種の味を1枚で楽しめる商品構成となっている。
季節限定メニューの企画・実食レビューは、日々の商品開発に頭を悩ませる経営者にとって参考になるポイントが多いのではないでしょうか。
1枚のピザで複数の味を楽しめる『クォーター』形式は、季節感のある高付加価値食材（カニ・ウニなど）を使いながら注文単価を上げる工夫の一例といえます。大手チェーンの季節限定商品は、価格帯やメニュー構成のトレンドを知る手がかりになります。
自店でも季節食材を使った限定メニューを小分けで提供し、単価アップと話題性を両立させる道があります。また、SNSでの実食レビューが拡散されやすい構成（見た目・組み合わせの意外性）を意識したメニュー設計を検討する道もあります。