創業40年の焼肉店「玄海南」二番町店が閉店へ、三番町店に集約し居抜き譲渡・FC募集も開始

長年親しんだ店の看板が一つ消えるのは寂しいものですが、経営判断としては前向きな決断とも読み取れます。複数店舗を抱える経営者にとって、資源をどこに集中させるかは常に頭を悩ませるテーマではないでしょうか。

今回のケースは単純な閉店ではなく、旗艦店への経営資源集約と、居抜き譲渡・FC募集を組み合わせた事業再編として位置づけられています。焼肉業態特有の設備が整った店舗を、居酒屋や洋食バルなど別業態にも転用しやすい形で市場に出す動きは、多店舗展開する飲食企業の一つの選択肢として今後も見られそうです。

複数店舗を運営する中で不採算・非注力店舗をどう扱うかについては、閉店して撤退する道だけでなく、居抜き譲渡やFC化によって設備・立地を活かしたまま次のオーナーに引き継ぐという道もあります。また、業態転換のしやすさを事前に示すことで、譲渡先の選択肢を広げるという工夫も考えられます。