KOZO、町中華風の新業態「つたや」を展開へ 既存中華チェーンの新たな一手

既存業態の看板だけでは頭打ちを感じている経営者にとって、大手チェーンが新業態を模索する動きは気になるニュースではないでしょうか。自店のブランド戦略を見直すきっかけにもなりそうです。

町中華ブームが続く中、チェーン系企業が「個人店らしさ」を演出した新業態を投入する動きは近年目立っています。既存ブランドが持つイメージの限界を新業態でカバーしようとする流れの一例と位置づけられます。

既存業態のリブランディングで対応する道もあれば、新業態を別立てで展開しサブブランド化する道もあります。いずれの場合も、町中華らしい「親近感」や「手作り感」をどう演出するかが鍵になりそうです。