伊豆・村の駅、開業20周年でリニューアル始動 ご当地いもスイーツの新店が誕生

20年かけて地域の農家や来場者との関係を積み重ねてきた歩みには、長く商売を続ける経営者なら誰もが共感できる重みがあるのではないでしょうか。

直売所という業態に、地元食材を生かしたベーカリーや和菓子処を掛け合わせる動きは、単品販売から体験型・滞在型の集客施設への進化を示す一例と言えます。地域産品の加工・スイーツ展開は、直売所や道の駅業態全体で広がりつつある方向性です。

自店でも地元食材を使った加工品やスイーツ開発に取り組む道もありますし、既存の農家や生産者との関係を軸に新業態を併設するという選択肢も考えられます。まずは小規模な期間限定メニューで反応を見ながら、段階的に展開範囲を広げていく方法も一案です。