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回転ずし大手スシローを展開するフード＆ライフカンパニーズが、ニューヨーク市中心部のタイムズスクエア地域に米国1号店を10月に開業する。価格はマグロ一皿2貫5ドル（約800円）からで、本マグロなど上位メニューも用意される。日本の回転ずし業態が米国の外食市場に本格参入する動きとして注目される。
海外進出という大きなニュースに、期待と同時に「自分たちの現場とは別世界」と感じる経営者も多いはずです。
大手回転ずしチェーンが米国の中心地に出店するのは、日本食・すし業態の国際的な評価の高まりと、大手が海外市場に成長機会を求める流れを反映した動きといえます。国内の人口減少や原価高騰が続く中、大手が海外展開を加速する構図の一例です。
直接の競合にはならなくても、海外での価格設定や集客手法から自店のメニュー戦略のヒントを得るという道もあります。また、インバウンド需要を意識し、海外での日本食評価の高まりを自店のブランディングに活用するという方法も考えられます。
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