資さんうどんが一部店舗で生ビール割引「資飲み」キャンペーン、24時間営業店の強みを生かす施策

うどん専門店というイメージを超えて「飲み」需要を取り込む発想には、他業態の経営者としても刺激を受ける人が多いはずです。既存メニューの強みをどう新しい客層に見せるか、悩みは共通しています。

外食全体で客単価向上とアイドルタイム活用が課題となる中、うどん業態が酒メニューとセットで24時間営業店の強みを訴求する動きは珍しく、業態の枠を超えた集客施策の一例として位置づけられます。

限定店舗での試験導入からデータを取り、反応が良ければ他店舗へ拡大するという段階的な進め方も考えられます。また、既存の単品メニューを酒のお供として再編集する見せ方や、営業時間帯ごとの価格・訴求の切り替えを検討する道もあります。