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幸楽苑が季節限定メニュー「魚介豚骨つけめん」を6月30日から販売開始した。濃厚な豚骨スープに魚介の風味と背脂のコクを加えた、毎年好評の定番季節商品だという。同時に販売される「背脂中華そば」との味の違いも比較されている。
季節限定メニューを毎年出し続けるのは、開発の手間もかかるし正直大変ですよね。それでも「今年も出た」と思ってもらえるファンがいるのは強みだと感じます。
大手ラーメンチェーンでは、定番メニューに加えて季節ごとの限定商品を投入することで、既存客の来店頻度を高める施策が広く行われています。今回のようなリピート商品化は、その代表的な例といえます。
小規模店でも、毎年同じ時期に「あの限定メニュー」を復活させることでファンの再来店を促すという方法があります。また、複数メニューを食べ比べさせる訴求はSNSでの話題化にもつながりやすく、参考にできる余地があります。
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