ヨシックスHD、27年3月期1Qは経常増益15.8％で好調維持

人件費や原材料費の上昇が続く中、大手チェーンが増益を確保したという知らせは、同業の経営者にとって気になる情報ではないでしょうか。自店の状況と比較して一喜一憂する気持ちも分かります。

居酒屋業態を含む外食大手の決算は、業界全体の需要動向やコスト環境を測る指標の一つになります。今回の増益は、既存店の集客力やコスト管理が一定程度機能していることを示す事例といえるでしょう。

大手の好調ぶりをそのまま自店に当てはめるのではなく、規模やエリア特性の違いを踏まえて参考にするという見方もあります。一方で、メニュー戦略やオペレーション効率化など、大手が取り入れている工夫のうち自店に応用できる部分を探るという道もあるでしょう。