芦別の焼肉店「赤蔵」、駅前へ移転リニューアル

地方で長く愛されてきた店が場所を変えるというニュースには、常連客も経営者仲間もドキドキするものですよね。移転という大きな決断をした店主の心境、想像すると他人事とは思えません。

人口減少が進む地方都市では、駅前や中心部への移転集約によって集客力を高める動きが一部の飲食店で見られます。今回の「赤蔵」の移転も、立地の見直しによって新たな顧客層の獲得を狙う地方焼肉店の戦略の一つと位置づけられそうです。

移転を検討する際は、駅前など人通りの多い立地に賭ける方法だけでなく、既存の商圏内でリニューアルにとどめて改装費を抑える道もあります。また地元客と観光客の双方を意識したメニュー構成の見直しを合わせて行うという選択肢も考えられます。