北海道産小麦のベーカリーが九州初出店、地域一番店の座を狙う競争が加速

地元で長く愛されてきたベーカリーやカフェにとって、話題性のある新規出店は気になる存在ですよね。行列こそなくても、次々と立ち止まる客の様子には焦りを感じる経営者もいるはずです。

人気ブランドが地方都市へサテライト展開する動きは、ベーカリー業態に限らず外食全体で見られる出店戦略の一つです。北海道産素材や受賞歴のある看板商品を核にブランド力を発揮する形は、地域一番店との競争環境を変える要因になり得ます。

看板商品を軸に据えて差別化を図る道もあれば、地域密着の強みや接客・鮮度で対抗する道もあります。また、新規出店を機に自店の商品ラインナップやショーケースの見せ方を見直すという選択肢も考えられます。