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フードパーパスの調査によると、消費者が初めて飲食店を選ぶ際に重視する要素は「立地」「価格」「口コミ」が上位を占めた。また、店舗がSNSなどで情報発信を行ったり、口コミへ返信したりすることで、7割超の消費者が来店意欲が高まると回答している。口コミへの対応や日常的な情報発信が、新規顧客獲得において軽視できない要素であることが示された結果となっている。
新規のお客様にどう選んでもらうか、日々悩んでいる経営者の方は多いはずです。口コミ対応まで手が回らないという声もよく聞きます。
この調査は、立地や価格という変えにくい条件と並んで、口コミ対応や情報発信という店舗努力で変えられる要素が来店意欲に直結することを示しています。SNSや口コミサイトが集客の入口として一般化している業界構造がうかがえます。
すべての口コミに即時返信する体制を整える道もあれば、SNS更新を定期的なルーティン業務に組み込む方法もあります。人手が限られる場合は、ネガティブな口コミへの対応を優先するなど、優先順位をつけて取り組む選択肢も考えられます。