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回転寿司大手が訪日客向けメニューを刷新、インバウンド需要をどう取り込むか

北海道新聞デジタル
2026年9月8日　飲食note

回転寿司チェーン「にぎりの徳兵衛」「海鮮アトム」が、訪日外国人客をターゲットにインバウンド向けメニューを大幅に刷新した。寿司という日本の食文化の魅力を海外の消費者に向けて発信する狙いがあるとみられる。詳細な商品内容や価格、店舗展開の規模については記事本文からは確認できなかった。

フクタンのひとこと

インバウンド需要をどう取り込むかは、多くの飲食店経営者にとって共通の悩みですよね。大手チェーンの動きは気になるところだと思います。

訪日外国人客の回復に合わせて、外食大手が多言語対応やメニュー刷新で受け入れ体制を強化する動きが目立っています。回転寿司業態は「安価で本格的な寿司体験」を求める訪日客との相性が良く、インバウンド戦略の先行事例として注目されやすい業態です。

個店であれば、写真付きメニューや簡単な英語表記を導入するという道もありますし、口コミサイトやSNSでの多言語レビュー対応を強化するという道もあります。まずは自店の客層に訪日客がどれだけいるかを把握し、優先度を見極めるところから始める道も考えられます。

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