一風堂・三田製麺所・丸源ラーメン、夏の新作つけ麺・ラーメン続々登場

夏場のラーメン業態は客足が落ちやすく、話題作りに悩む経営者も多いのではないでしょうか。大手チェーンの動きは小規模店にとっても参考になる部分が多いはずです。

一風堂をはじめ三田製麺所や丸源ラーメンといった主要中華麺チェーンが、夏の時期に合わせて期間限定の新商品を投入する動きが続いています。既存の人気商品と新作を併存させ、食べ比べ需要を作る手法が共通して見られます。

期間限定メニューで季節感と話題性を作る方法や、既存の人気商品との組み合わせ提案でリピーターの再来店を促す方法など、複数のアプローチが考えられます。麺の食感やタレの工夫といった細部の差別化に注力するという道もあります。