飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
ニラックス株式会社が運営する台湾小籠包・本格中華の食べ放題店「THE BUFFET 包包點心」は、2026年9月1日から16日までの期間限定で、平日・休日を問わず終日ランチ料金で食べ放題を利用できるキャンペーンを実施する。自家製台湾小籠包や飲茶が中心のメニューを、通常はディナー料金がかかる時間帯でも割安に楽しめる内容となっている。
ディナー帯の客単価を下げてでも稼働率を上げたいという判断、現場の悩みとしてよく分かります。特に平日夜の空席対策は多くの食べ放題業態が抱える共通課題です。
食べ放題業態では、ランチとディナーの価格差が夜の集客のボトルネックになりやすく、期間限定で価格差を解消することで新規客・リピーター双方の来店動機を作る施策は業界内でもよく用いられる手法です。
自店でも短期間・特定曜日限定でディナー料金を見直すという道もありますし、逆に価格は維持したままドリンクやサイドメニューを付加価値として強化するという道も考えられます。効果測定のためにまずは短期間のテスト実施から始めるという選択肢もあります。