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資さんうどんが一部店舗で秋の新メニューを展開した。ぼたもち味のソフトクリーム「資ぼた餅ソフト」をはじめ、地域限定の「秋鮭とイクラの親子丼」や「かき揚げ丼」、里芋を使った「里芋（ごぼ天）とろろうどん」など、秋らしい食材を使ったメニューが並ぶ。地域や季節に合わせた限定商品で来店動機を作る狙いがうかがえる。
季節限定メニューの企画は、日々の運営に追われる中でアイデア出しや原価計算の手間がかかる作業で、担当者の苦労がしのばれます。
うどんチェーンに限らず、季節食材を使った限定メニューは来店動機づくりの定番施策として業界内で広く行われている手法です。ぼたもちや秋鮭など和の季節感を打ち出す点は、地域密着型チェーンならではの強みとも言えます。
自店でも季節限定メニューを打ち出す場合、原価が読みやすい既存食材のアレンジから始める道もあれば、SNS映えを狙った目新しい組み合わせで話題化を狙う道もあります。一部店舗限定というテスト的な導入方法も、リスクを抑えながら反応を見る一つの手段です。
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