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カレー専門コンサルティング会社の株式会社カレー総合研究所（所長・井上岳久氏）が、セブン‐イレブン『カレーフェス』で取り上げられた“第二世代キーマカレー”について解説記事を公開した。同社は、発信したトレンドが約1年後に市場・商品化へ波及した経緯を、トレンドの必然性と社会的インパクトの観点から専門家として分析している。公開記念キャンペーンも併せて実施されている。
新しいメニューのトレンドがいつ、どんな形で自店に波及してくるのか、日々気にかけている経営者は多いはずです。専門家が「なぜ売れたか」を言語化してくれるのは、次の一手を考えるヒントになります。
コンビニ大手のフェア企画が起点となり、専門機関が分析を通じてトレンドの理由づけを行うという構図です。大手チェーンの取り組みが業界全体の商品開発の方向性に影響を与える一例といえます。
こうした分析を参考に、自店のメニューに近いトレンド要素を早めに取り入れてみる道もあれば、逆に流行を追わず独自路線を貫くという選択肢もあります。トレンドの背景を理解した上で、自店の客層に合うかどうかを見極める姿勢が求められます。