デリバリー各社が「店内価格」導入を加速、飲食店の手数料負担と価格戦略に影響も

デリバリー価格をどう設定するか、日々悩んでいる経営者の方も多いのではないでしょうか。店内とデリバリーで価格を分けるべきか統一すべきか、判断が難しいテーマです。

デリバリー各社が「店内価格」への統一を進める背景には、価格の不透明さへの利用者不満や競合との差別化競争があります。プラットフォーム間の競争が価格戦略にまで及んでいる点は、業界の構造変化を示しています。

店内価格と同一にして手数料分を店舗側で吸収する道もあれば、引き続きデリバリー専用価格を維持して利益を確保する道もあります。複数のプラットフォームの動向を見ながら、自店に合った価格戦略を段階的に検討していく方法も考えられます。