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コロナ禍で乱立したフードデリバリーサービス各社が、現在は淘汰の局面に入っている。複数の事業者が撤退・縮小する一方でウーバーイーツが存在感を強め「1強」状態となりつつあり、競争環境の偏りを懸念する声が出ている。飲食店にとっては配達手数料や集客導線を特定プラットフォームに依存するリスクが高まる局面といえる。
デリバリーを売上の柱の一つにしてきた店舗にとって、プラットフォームの顔ぶれが変わるのは気が気でないテーマだと思います。手数料や露出条件がどう変化するか、日々の数字に直結するだけに不安を感じるのも当然です。
コロナ禍の特需で多くのデリバリー事業者が参入しましたが、需要が平時に戻る中で体力のない事業者から撤退し、結果として大手への集約が進んでいる構図です。1社への依存度が高まれば、手数料や契約条件の交渉力は店舗側に不利に働きやすくなります。
特定プラットフォームへの依存を下げるため、複数サービスを併用する、自社アプリやSNS経由の直接注文を育てるといった分散策を検討する道があります。また、手数料率や契約条件を定期的に見直し、デリバリー依存度自体を経営全体の中でどう位置づけるか再検討するという選択肢も考えられます。
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