飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
すかいらーくホールディングスは約3000店舗を展開する外食大手として、AIを活用した店舗運営・業務改革を推進している。AI導入で生まれた余力を接客やサービス向上に振り向ける「AIファースト企業」への進化を目指しており、同社IT本部のAI推進チームリーダーがセミナーで組織内のAI活用や店舗での実証実験について紹介した。
人手不足や業務負担が重い中、大手がAIでどう現場を変えていくのか気になる経営者は多いはずです。
大手チェーンがAIを業務効率化だけでなく、接客価値向上のための余力創出という位置づけで捉えている点が特徴的で、今後のチェーン全体のDX動向を占う事例といえます。
すぐに大規模なAI導入は難しくても、大手の実証実験の事例を情報収集しながら、自店の業務のどこにAIを部分的に取り入れられるか検討するという道もあります。まずは予約管理や在庫管理など小さな範囲から試すという選択肢も考えられます。
やまやの明太子食堂が6号店に、食べ放題という飲食店ならではの投資回収装置
8月の外食月次、ハイデイ日高5.6％増・大戸屋10.8％増が好調、王将は客数減で既存店マイナス
大戸屋、岐阜県多治見市に新店オープン コロワイドが定食業態を出店拡大
ジョイフル、定款変更で直営店のFC転換を加速へ 社員独立支援も視野外食8月売上4.9％増、天候不安の中でも季節メニューと単価上昇が支えに飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
