ニチレイ、システム障害で冷凍食品出荷停止　12月期売上高50億円減の見込み

仕入れ先の急なシステムトラブルで商品が入荷できなくなると聞くと、現場を預かる立場としてはひやりとするはずです。特に冷凍食品を定番メニューに組み込んでいる店ほど、影響の大きさが気になるところです。

大手食品メーカーでもサイバー攻撃によって出荷が止まり、数十億円規模の売上減につながる時代になっています。飲食店にとっては、仕入れ先の供給網が想像以上にIT依存で、外部要因ひとつで安定調達が揺らぎうる構造が改めて浮き彫りになっています。

特定の冷凍食品メーカーやサプライヤーに依存しすぎない仕入れルートの分散を検討する道もありますし、在庫を多めに持つことでリスクを吸収する方法も考えられます。取引先の供給状況をこまめに確認し、代替メニューをあらかじめ用意しておくという対応も一案です。