飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手東和フードサービス（椿屋珈琲、イタリアンダイニングドナ、プロントなどを首都圏で展開）は2026年7月度の売上高速報を適時開示した。同社の2026年4月期は売上高133億1400万円（前期比3.9％増）と過去最高を記録したが、食材や人件費の上昇で営業利益は9億8300万円（同7.4％減）と減益。2027年4月期は厳しい経営環境を見込み、減益予想としている。
月次の数字を出すたびに、売上は伸びても利益が追いつかない苦しさを感じている経営者は多いのではないでしょうか。
喫茶・イタリアン・パスタなど複数業態を首都圏で展開する同社は、客数やインバウンド需要の下支えで増収を続けている一方、原材料・エネルギー価格や人件費の高騰が利益を圧迫する構造が続いています。これは中堅外食チェーン全体に共通する課題でもあります。
売上の伸びだけでなく利益率の変化を継続的に月次で追う仕組みを整えるという道もあります。またメニュー価格の見直しや高単価業態への比重シフト、省人化投資などでコスト吸収力を高める方法も選択肢の一つです。
バルニバービ、31年で売上1.6倍の245億円に 飲食店の集客力を不動産価値向上に活用
トリドールHD、店舗開発にBIM導入 丸亀製麺など店舗建設の標準化を加速
ブロンコビリー、サラダバー刷新が奏功 第3四半期は営業利益48%増の大幅増収増益
吉野家、ラーメンM&Aを加速 牛丼・うどんに次ぐ第3の柱へ
トリドールHD、店舗開発にBIM導入へ トランスコスモスと組み設計・施工・維持管理を一元化飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
