飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
ラーメンチェーン「一風堂」を運営する力の源ホールディングスが、7月24日に千代田区唯一となる「一風堂 神保町店」をオープンする。神田神保町駅から徒歩1分のサンライトビル1階に位置し、席数は25席。定番の「白丸元味」「赤丸新味」に加え、7月14日から全国の対象店舗で発売中の夏季限定「博多冷やかけ中華そば」（醤油・塩）もオープン日から提供する。同社は地方エリアやインバウンド需要に対応した出店戦略を進める方針を示している。
新規出店のニュースを見ると、自店の商圏や客足への影響が気になる経営者も多いのではないでしょうか。特に大手チェーンの動きは、周辺の個人店にとって無視できない話題です。
今回は大手ラーメンチェーンが千代田区・神保町という特定エリアに初出店する事例で、オフィス街・学生街という商圏特性を踏まえた立地選定と、夏季限定メニューの投入を同時に行っている点が特徴です。大手チェーンは新規出店と季節商品開発を組み合わせて話題性を作る傾向があります。
周辺で営業する店舗にとっては、来店動線や客層の重なりを確認しておくという道もありますし、逆に大手が入ることでエリア自体の来街者が増える可能性に注目するという道もあります。また、夏季限定の冷たい麺メニューのように、季節に合わせた商品を自店でも検討してみるという選択肢も考えられます。
ラスカ平塚に11月、リンツ・インド料理・ラーメンなど4店舗が新規出店
「京都北白川 ラーメン魁力屋」が広島県で3店舗目出店、東広島市に新店オープンへ
ピソラが群馬初進出、南国リゾート風イタリアンで前橋に新店
モヤシ生産者の廃業・倒産が増加、ラーメン店など仕入れに影響飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
