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すかいらーくホールディングスの2026年9月度月次実績で、既存店売上高が前年比2.9%増となった。月見をテーマにした期間限定商品などが集客に寄与したとみられるが、客数自体は横ばいで推移しており、客単価の上昇が増収を支えた形となっている。なお主力業態であるガスト単体の月次数値は非公開のため、ガストとサイゼリヤの競合関係が客数動向にどう影響しているかは外部からは判断しづらい状況にある。
季節メニューを打ち出しても客数が伸び悩むと、現場の努力が数字に反映されず歯がゆい思いをしている経営者も多いのではないでしょうか。
ファミレス業界では節約志向を背景に客単価と客数のバランスが課題となっており、大手チェーンの月次データはその構造を映す指標として注目されています。今回のすかいらーくの増収も、限定商品による単価押し上げが客数の伸び悩みを補った形と読み取れます。
季節限定メニューで単価を引き上げる戦略を続ける道もあれば、客数そのものを増やすための価格訴求や来店頻度向上策に重心を移す道もあります。自店の客層が単価上昇と来店頻度のどちらに敏感かを見極めることが、今後の販促設計の分かれ目になりそうです。
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