「とろり天使のわらびもち」が那須に新店、とろとろ生わらびもちが全国・海外へ拡大中

看板商品ひとつで全国・海外まで広げてきた歩みには、多くの飲食店経営者が励まされるのではないでしょうか。小さな発想が話題を呼ぶ過程にも夢がありますね。

和スイーツ市場では、話題性のある新食感商品を軸に多店舗展開やSNS拡散を狙う業態が増えています。今回の那須出店も、看板商品を軸にした全国・海外展開の一環と位置づけられます。

看板商品の「とろとろ食感」のような分かりやすい差別化ポイントを作るという道もあれば、アルバイトの発想を商品化した事例のように、現場発の声を商品開発に取り入れる仕組みを作るという道もあります。SNS映えを意識した見た目づくりも選択肢の一つです。