「焼肉きんぐ」370店舗達成、GW効果で既存店売上17％増と絶好調続く

人手不足や原価高で厳しい経営が続く中、これだけの好調ぶりを聞くと羨望と同時に「うちにも参考になる部分があるはず」と感じる経営者も多いはずです。

焼肉きんぐの好業績は、GW需要の取り込みに成功したことに加え、食べ放題という価格納得感の高い業態が支持され続けている構造を反映しています。物語コーポは30年前から焼肉に参入しており、業態としての強さを長期的に積み上げてきた点も特徴です。

自店でも連休期間の集客施策を見直したり、食べ放題やコース設計など「納得感のある価格提示」を検討したりする道があります。また、大手の成功要因を分析し、規模の違いを踏まえつつ自店に応用できる要素を抽出するというアプローチも考えられます。