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日本マクドナルドは5月27日から「スパイシーチキンマックナゲット」を全国店舗（一部除く）で期間限定発売。2018年初登場以来人気の商品で、期間限定ソース「ホットチリガーリックソース」「ペッパーチーズソース」も展開。夜5時からの夜マック限定で通常ナゲットと食べ比べられる「食べくらべポテナゲ大・特大」も販売する。販売期間は6月下旬までを予定している。
毎年恒例の人気メニューとはいえ、投入タイミングや訴求の工夫次第で客足への効果が変わるため、担当者としては気の抜けない仕掛けだと感じている経営者も多いはずです。
大手チェーンは定番の期間限定メニューを毎年のサイクルで再投入し、CMタイアップやセット販売を組み合わせて話題化とアップセルを両立させる手法を確立しています。これは中小店にとっても、季節性のある人気商品を定期的に「復活」させる販促の型として参考になる動きです。
自店でも過去に好評だった季節メニューを一定周期で復活させ、話題化のきっかけを作るという道もあります。また、通常商品と辛味・限定ソースなど変化球を組み合わせたセット販売で客単価を上げる工夫を取り入れる方法も考えられます。
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