マクドナルド、初夏の定番「スパイシーチキンマックナゲット」5月27日復活

毎年恒例の人気メニューとはいえ、投入タイミングや訴求の工夫次第で客足への効果が変わるため、担当者としては気の抜けない仕掛けだと感じている経営者も多いはずです。

大手チェーンは定番の期間限定メニューを毎年のサイクルで再投入し、CMタイアップやセット販売を組み合わせて話題化とアップセルを両立させる手法を確立しています。これは中小店にとっても、季節性のある人気商品を定期的に「復活」させる販促の型として参考になる動きです。

自店でも過去に好評だった季節メニューを一定周期で復活させ、話題化のきっかけを作るという道もあります。また、通常商品と辛味・限定ソースなど変化球を組み合わせたセット販売で客単価を上げる工夫を取り入れる方法も考えられます。