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コロワイドダイニングは8月19日、グループ創業の地である神奈川県逗子市に「甘太郎食堂」2号店をオープンした。同業態は親しみやすい料理と居心地の良い空間をコンセプトに、日常使いしやすい町中華を昭和レトロな雰囲気で展開する。1号店に続く2店舗目の出店で、既存の居酒屋業態とは異なる新業態としてグループ内でのポジションが注目される。
新業態の立ち上げは期待とともに不安も大きいものです。既存事業とのカニバリゼーションや、投資回収の見通しに頭を悩ませる経営者も多いのではないでしょうか。
大手外食チェーンが既存の居酒屋業態から、町中華・食堂といった業態へシフトする動きは近年目立っています。今回のコロワイドの出店も、創業の地という象徴的な立地での2号店展開であり、グループとして新業態の手応えを確かめている段階と見られます。
中小事業者にとっては、大手の新業態展開の動向を注視しつつ、自店の強みである地域密着や独自メニューで差別化を図るという道もあります。また、昭和レトロや町中華といったトレンドワードを自店のブランディングに取り入れる方法も考えられます。
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