上島珈琲店、原点回帰の一手 創業地・神保町に再オープン

長年愛されてきたブランドが原点に戻る姿は、飲食店経営者にとって自店のルーツや強みを見つめ直すきっかけになるのではないでしょうか。

大手グループの喫茶ブランドが創業地への再出店という形で自社のアイデンティティを強化する動きは、老舗ブランドが競争激化する喫茶・カフェ市場で独自性を打ち出す一つの方向性を示しています。

自店の歴史や創業時のコンセプトを再確認し、内装やメニューに反映させるという道もあれば、逆に新規性を打ち出して差別化を図るという道もあります。どちらを選ぶにしても、ブランドストーリーを顧客にどう伝えるかが鍵になりそうです。