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神戸・新開地で1926年創業の「大和家ベーカリー」がこの夏閉店した。3代目の山口仁さん(60)が体力的負担を理由にのれんを下ろした。戦争による一時休業や阪神・淡路大震災（発生当日もパンを提供）、新型コロナ禍を乗り越えてきたが、100年の節目を前に幕を閉じた形。あんパンなどシンプルな品ぞろえと対面ショーケース販売のスタイルを閉店まで貫いていた点が特徴的な老舗だった。
何十年も変わらぬ味と店構えを守り続けてきたお店が、後継者の体力という現実的な理由で閉じざるを得ない現実は、多くの個人店経営者にとって他人事ではないはずです。長年愛された店が静かに幕を下ろす姿には、寂しさとともに重みを感じます。
この閉店は、個人経営の老舗ベーカリーが直面する高齢化と事業承継の課題を象徴しています。戦争や震災、コロナ禍という外的な危機は乗り越えられても、経営者自身の体力という内的な限界には抗えなかった点が、個人店特有の構造的な脆さを示しています。
後継者不在や体力的な負担への対応として、早期からの第三者承継やM&Aを検討する道もあれば、営業時間や品数を絞って負担を軽減し長く続ける道もあります。また、フランチャイズ化やレシピ・ブランドの継承による形を変えた存続を模索する選択肢も考えられます。
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