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JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーが運営するエキナカ商業施設「エキュート大宮」で、10月21日から11月13日にかけて新規4店舗を含む計9店舗が順次オープンする。イートイン・総菜・ベーカリーの各ゾーンを一部リニューアルし、コンセプトを「What's your“スペシャリテ”？」に刷新。通勤時や新幹線利用前の短時間利用ニーズに対応する構成とした。10月21日には新業態ベーカリー「エキナカブラン」が開業し、限定フレーバーのフレンチクルーラーなどを展開する。「銀座おのでら」の新業態も含まれる。
駅ナカという限られた動線の中でも、鮮度あるテナント構成を次々と打ち出してくる姿勢には、同じ飲食業に携わる者として刺激を受ける経営者も多いはずです。
エキナカ商業施設は通勤客や新幹線利用客という特有の客層を抱え、短時間で満足度を高める商品力とゾーン全体のコンセプト設計が求められます。老舗ブランドが新業態で参入する動きは、駅ナカという限定商圏でもブランド力を活かした差別化が可能であることを示しています。
自店でも看板商品を一つに絞って訴求力を高める、あるいは短時間利用に合わせた商品設計を見直すという方向性が考えられます。また、既存ブランドの派生業態として新たな客層を取り込むという選択肢も、立地によっては検討の余地があります。
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