飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
モスバーガーが季節ごとの野菜の栄養価に注目した新方針「ベジ・ワークス」を展開開始。第1弾として6月19日より「モス野菜バーガー オーロラソース仕立て」（320円）と「Wモス野菜バーガー オーロラソース仕立て」（440円）を発売する。1個で約70gの野菜が摂取できる点を訴求し、玉ねぎ・赤ピーマン・ズッキーニ・セロリを使った特製オーロラソースが特徴。パティを2枚使ったWタイプも用意し、ボリューム重視の客層にも対応する構成となっている。
季節メニューの開発サイクルに追われる中、大手チェーンがどんな仕掛けを打ってくるのか気になる経営者は多いはずです。
モスバーガーは「旬の野菜は栄養価が最も高い」という切り口で新方針を打ち出し、単なる季節限定ではなく継続的な商品戦略として位置づけています。野菜の健康価値を軸にした差別化は、ファストフード業態全体の商品開発トレンドの一つとして注目されます。
自店でも季節野菜の栄養価や産地情報を訴求ポイントにする、ソースやトッピングで既存メニューに変化をつける、ボリューム重視と健康志向の両方に対応する2種展開を用意するなど、いくつかの応用の仕方が考えられます。
すき家「とん汁みそらーめん」復活、麺改良で再投入の期間限定メニュー戦略
モス・スタバなど大手が10月新作を一斉投入、秋商品ラッシュの狙い
松屋がグループ業態の人気メニューを本家に輸入、「ネオカシミールカレー」680円で販売開始
吉野家と明治大学、牛肉の脂質に「食後の意欲維持」効果の可能性を共同研究で発表
テンフォーが秋の新メニュー投入、ピザチェーンの季節商戦が本格化飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
