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焼肉店『牛恋』（渋谷店・新宿1階店・2階店）は2025年11月1日より「ランチ忘年会コース」を開始する。11:30〜14:00の90分制、ソフトドリンク飲み放題付きで4,000円（税込）。締めくくりに和牛サーロインの焼きすきを提供する。終電や二次会、会費負担といった夜の忘年会特有の負担を見直し、昼間に短時間で完結する形式を打ち出した。背景には忘年会を見送る企業が4割を超えるという状況があるとされる。
忘年会シーズンの集客をどう確保するか、多くの焼肉店・居酒屋経営者が頭を悩ませている時期だと思います。夜の宴会需要が読みにくい中での新しい挑戦は、気になる動きではないでしょうか。
忘年会を見送る企業が4割を超えるとされる中、夜の宴会需要に依存してきた業態にとって代替の収益機会づくりが課題になっています。今回の『牛恋』の取り組みは、昼の短時間・低価格帯コースで需要を取り込もうとする一例と位置づけられます。
ランチタイムに短時間完結の宴会コースを設ける方法のほか、価格帯を抑えた平日限定メニューで需要を分散させる道もあります。また、既存の夜営業を維持しつつ昼営業を新たな収益源として試験導入するという選択肢も考えられます。
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