日高屋、春の新作4品と餃子リニューアル ハイボール値引きキャンペーンも同時開催

看板メニューの微改良と低価格帯の新作追加を同時に打ち出すスピード感には、日々の売上と向き合う現場ほど気になるところではないでしょうか。

中華食堂チェーンの動きは、定番メニューの磨き直しと単価200〜370円台のつまみ系新作、さらにアルコール割引を組み合わせることで、来店頻度と滞在時間の両方を底上げしようとする典型的な業態内競争の一例といえます。

自店でも既存の看板メニューを見直すタイミングを作る、低価格の一品メニューを増やして注文点数を稼ぐ、期間限定のドリンク割引で滞在時間や再来店を促すなど、それぞれの規模に合わせて取り入れられる部分を検討する道があります。