飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
ハイデイ日高が運営する「熱烈中華食堂日高屋」は2026年3月27日より、看板餃子（税込300円）と生姜焼きをリニューアルするとともに、ごぼう揚げ、一口メンチカツ、レモンタルタルチキン、ニラキムチ冷奴の新作4品を投入する。あわせて「陸ハイボール」「ドラゴンハイボール」を通常より20円安く提供する「Wハイボール祭」を4月下旬まで全店で実施し、集客と客単価の両面を狙う施策となっている。
看板メニューの微改良と低価格帯の新作追加を同時に打ち出すスピード感には、日々の売上と向き合う現場ほど気になるところではないでしょうか。
中華食堂チェーンの動きは、定番メニューの磨き直しと単価200〜370円台のつまみ系新作、さらにアルコール割引を組み合わせることで、来店頻度と滞在時間の両方を底上げしようとする典型的な業態内競争の一例といえます。
自店でも既存の看板メニューを見直すタイミングを作る、低価格の一品メニューを増やして注文点数を稼ぐ、期間限定のドリンク割引で滞在時間や再来店を促すなど、それぞれの規模に合わせて取り入れられる部分を検討する道があります。
居酒屋に食用サボテン登場、「神田屋」で期間限定メニュー
大阪王将米子店×米子南高、新メニュー開発で試食審査会
串カツ田中、秋冬新メニューは全29種類！麻辣ちりとり鍋と100円ハイボールで集客強化
「温野菜」が秋の新作鍋を持ち帰りメニュー化、店内人気を自宅需要に取り込む狙い
夢庵、鹿児島産黒豚しゃぶしゃぶやもつ鍋など秋冬の季節限定メニューを投入飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
