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韓国メディアの報道によると、飲料やお弁当、ソースなど幅広い食品分野で低糖質商品の展開が進み、低糖食品市場は4000億円規模に達するとされる。具体的な企業名や商品名、調査時期などの詳細情報は記事冒頭の抜粋からは確認できないが、健康志向の高まりを背景に食品各社が低糖商品のラインナップを拡大している動きがうかがえる。
健康志向の高まりで客の目が厳しくなる中、メニュー構成に悩む経営者も多いのではないでしょうか。低糖・低カロリーを求める声は今後も強まりそうです。
低糖食品市場は飲料や弁当、調味料といった幅広いカテゴリーに広がりつつあり、単なる一過性のブームではなく、食品業界全体を巻き込む構造的なトレンドになりつつある可能性があります。
自店のメニューに低糖・低カロリーの選択肢を一部取り入れてみるという道もありますし、既存メニューの糖質量を明記して情報提供を強化するという道もあります。急激な転換よりも、客層のニーズを見ながら段階的に試す方法も考えられます。
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