飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手かっぱ寿司は初の福袋「かっぱの福袋2027」を約2万袋限定で販売する。価格は3500円で、11月9日11時から特設サイトで事前予約を受け付ける。内容はおすしをモチーフにしたミニトートバッグと手ぬぐい、オリジナル醤油3本セット、粉末玄米茶「かっぱ茶」の4種に、合計3500円分の特別クーポンを詰め合わせている。醤油セットは関東仕様と関西仕様で中身が異なり、地域ごとの味の好みに合わせた構成となっている。
福袋企画は準備や在庫管理の手間が増える一方、年始の集客カードとして気になる存在ではないでしょうか。
外食チェーンが福袋をリピーター獲得・新規来店の起爆剤として活用する動きは珍しくなく、今回のかっぱ寿司の初実施もその流れに位置づけられます。クーポン額面を価格と同額近くに設定することで、来店動機を作りつつ再来店を促す設計が特徴です。
自店でも季節限定のセット販売やクーポン付き福袋を試す道があります。数量限定・事前予約制にすることで需要予測と在庫リスクを抑える方法もあります。グッズよりクーポン比率を高めて再来店率を重視する設計も選択肢の一つです。
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