渋谷「本家しぶそば」道玄坂店が1周年、価格据え置きでえび天サイズアップ＆麺増量クーポン配布

1年間の営業を無事に乗り切り、常連客への感謝を形にできるのは経営者として嬉しい節目だと感じます。周年イベントの企画・準備にも手間がかかるものです。

外食業界では原価上昇が続く中でも、周年施策として「価格据え置き＋量の増加」で顧客満足度を高める手法が使われることがあります。立ち食い・低価格帯そばのような業態では、こうした実質的な還元が新規客の呼び込みや既存客の再来店促進につながる位置づけにあります。

量を増やして価格を維持する方法のほか、期間限定の割引クーポンで来店動機を作る方法、SNSでの周年告知と絡めて拡散を狙う方法など、複数のアプローチが考えられます。原価とのバランスを見ながら、どの施策が自店の客層に合うかを検討する道もあります。