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焼肉坂井ホールディングスが展開する居酒屋「とりあえず吾平」は8月5日から期間限定で「デカ盛祭」を開催する。通常の3倍以上の唐揚げ・焼肉・チャーハンを盛った「爆盛り！浪漫チャーハン」、30cmの串に6種の肉を刺した「ジャンボミックスやきとり串」、鶏むね唐揚げを山高く積んだ「山盛り！鶏むね唐揚げ」など、ビジュアルインパクト重視のメニューを揃える。夏休み期間の集客とSNS拡散を狙った企画とみられる。
夏休み中の集客をどう伸ばすか、頭を悩ませている経営者は多いのではないでしょうか。派手な企画を打ち出す勇気とその裏の仕込みの大変さ、両方に共感します。
居酒屋業態では季節ごとの話題性づくりが客足に直結しやすく、「デカ盛り」のようなビジュアル訴求はSNS投稿を通じた無料の拡散効果を狙える定番手法の一つです。大手チェーンが仕掛けることで、業界内での“見せ方競争”が一段と意識される局面と言えます。
自社でも似た企画を打つ場合、食材ロスや原価増を抑えるための数量限定・要予約制にする道や、既存メニューの盛り付けを工夫するだけで話題性を出す道もあります。SNS投稿キャンペーンと組み合わせて拡散力を高める方法も検討の余地があります。
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