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FOOD＆LIFE COMPANIESの2026年9月期決算は、売上収益5153億3400万円（前年同期比26.9％増）、営業利益515億600万円（47.0％増）と連結会計年度として過去最高を更新。国内スシロー事業は売上収益2937億1700万円（10.5％増）、セグメント利益202億2700万円（12.3％増）。新店は計画通り14店出店し、キャンペーンやIPコラボ、限定グッズ付きメニューが客数・客単価を押し上げた。海外事業の成長も利益拡大に寄与したと説明されている。
大手チェーンの最高益というニュースを見ると、同じ飲食業でも規模の差を感じて複雑な気持ちになる経営者も多いのではないでしょうか。それでも、どんな施策が客数や客単価を動かしたのかは、規模に関係なく参考にできる部分があります。
回転寿司最大手が海外事業と国内既存店の両輪で増収増益を実現しており、IPコラボや限定グッズ付きメニューといった販促施策が客数・客単価の伸長に直結したことが示されています。大手の成功パターンは、仕入れ力や店舗網といった規模のスケールメリットに支えられている面もあり、業界全体の動向として注視する価値があります。
大手と同じ規模感の施策をそのまま真似るのは難しくても、IPコラボや限定特典のような「来店理由を作る」仕組みを自店の規模に合わせて小さく試すという道もあります。また、海外事業の伸びのように新たな商圏・チャネルに目を向けることで、国内の天候不順などのリスクを分散する考え方も参考になります。
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