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回転ずしチェーン「スシロー」が、札幌市厚別区の商業施設「新さっぽろデュオ」への出店を予定していることが明らかになった。既存の「札幌パルコ店」に続き、商業施設内のレストラン街に入居する形態での展開となる。具体的な開業時期や店舗規模については記事中に明示されていない。
大手チェーンの新規出店ニュースを見ると、自分の商圏に来るかもしれないという緊張感を持つ経営者も多いのではないでしょうか。特に同じエリアで集客を競う立場だと、動向は気になるところです。
スシローのような大手回転ずしチェーンは、単独立地だけでなく商業施設のレストラン街への出店を増やす傾向があります。札幌パルコ店に続く今回の新さっぽろデュオへの出店も、その流れの一環と位置づけられます。
商業施設内への大手出店が近隣にある場合、価格や品揃えで真っ向勝負するのではなく、接客や専門性で差別化を図るという道もあります。また、大手の出店が商業施設全体の集客力を高め、周辺の飲食店にも来店機会が波及するという見方もできます。
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