ゴンチャ、全国クルー1700件超のアイデアをAI分析 秋冬は約3割がフルーツ系ドリンクを志向

現場スタッフの声がそのまま商品開発につながる取り組みは、日々お客様と接する経営者やスタッフにとって励みになる話ですね。

大手チェーンが現場クルーのアイデアを商品化に反映させる動きは、トップダウン型の商品開発から現場発の企画力を活かす流れへの変化を示しています。地域ごとの嗜好差をデータで可視化している点も特徴的です。

自店でも定番メニュー以外にスタッフの提案を取り入れる仕組みを設けるという道もありますし、地域の気候や客層に合わせたフレーバー展開を検討するという道もあります。小規模店舗なら簡易アンケートやSNSでの声の収集から始めるという方法も考えられます。