スタバがホリデー限定ティー新作3種、アールグレイチョコフラペチーノなど投入

季節限定メニューの投入タイミングや価格設定、原価バランスの難しさは、規模を問わず多くの飲食店経営者が共感できる悩みだと思います。

大手チェーンが季節イベントに合わせてテーマ性のある限定メニューを複数同時投入する手法は、話題化と客単価アップを狙う定番戦略として業界内で広く見られます。価格帯やサイズ展開の設計も参考材料になります。

自店でも季節テーマを設定した限定メニューを数種類まとめて展開する方法や、サイズを絞ってオペレーション負荷を抑えつつ特別感を演出する方法が考えられます。価格は本体価格と税込価格の両方を明示する大手の表示方法を参考にするという道もあります。