ココス、東南アジア風「冷やしラクサ」を新メニュー投入 夏の麺で来店動機づくりへ

夏場の来店動機づくりに頭を悩ませる経営者は多く、目新しい一品で話題を作りたい気持ちはよく分かります。

ファミリーレストラン業態では定番メニューの安定感と季節限定の話題性を両立させる必要があり、エスニック要素を取り入れた冷製麺は近年各社が競って投入するトレンドの一角に位置づけられます。

自店でも夏季限定でエスニック系の冷製メニューを試作してみる、あるいはトッピングのカスタム性（追いパクチーのような仕掛け）でSNS映えや話題性を狙う、といった方向性が考えられます。既存メニューとの原価バランスを見ながら小規模なテスト販売から始める道もあります。