マックスバリュ東海、学生と弁当共同開発で野菜摂取量アピール 地元食材も活用

商品開発に学生の視点や大学の知見を取り入れる取り組みは、日々のメニュー作りに悩む経営者にとって新鮮なヒントに映るのではないでしょうか。

スーパーの弁当・惣菜（中食）分野では、健康志向や栄養バランスを訴求軸にした差別化が進んでおり、産学連携による商品開発もその一つの手法として位置づけられます。地元食材の活用も、ご当地色を打ち出す販促策として広がりを見せています。

大学や専門学校と連携した商品開発は自社だけでは難しい栄養設計やデータ的な裏付けを得られる可能性がある一方、地元食材の活用は仕入れルートや協力農家との関係構築が鍵になるという道もあります。いずれも単発の企画で終わらせず、継続的な取り組みとして定着させる工夫が求められそうです。