郡山駅ナカに中華「いっぽん飯店」誕生、日本料理「湖穂里」も同時リニューアル

駅ナカという限られた立地の中で、業態を見直してテコ入れするのは経営判断として悩ましいところですよね。既存店を活かしながら新業態を持ち込む決断には勇気が要ります。

駅ビル内の飲食フロアでは、単独業態の維持よりも複数業態を組み合わせて回転率や客層の幅を広げる動きが目立ちます。今回も日本料理と中華という異なる業態を同フロアに並べることで、時間帯や利用シーン別の需要を取り込む狙いがうかがえます。

郷土食材（会津味噌・福島野菜）を看板メニューに組み込むことで、地域性を訴求しつつ全国チェーン的な安心感を出す方法もあります。また、円盤餃子や炒飯といった単価の低い定番メニューを軸に、駅利用者の短時間利用を取り込む設計にする道もあるでしょう。