飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
中国国内でスシローの人気が過熱している。一部店舗では入店までに5時間待ちとなり、順番を確保するための整理券が「転売屋」によって売買される事態も発生。SNSでは食べた皿を積み上げた「タワー」投稿が話題となっており、単なる食事以上の体験・娯楽として消費されている様子がうかがえる。日本発の回転寿司チェーンが海外で独自のブームを形成している事例として注目される。
海外での爆発的な人気は誇らしい一方、現場のオペレーションを想像すると気が引き締まる経営者も多いのではないでしょうか。
日本の回転寿司チェーンが海外市場で日本国内以上の熱狂を生んでいる構図です。整理券の転売やSNSでの「皿タワー」投稿は、単なる食事体験を超えたエンタメ消費として現地で受け止められていることを示しています。
海外展開を検討する企業にとっては、現地の待機・整理券オペレーションの整備や、SNS拡散を前提とした店舗体験の設計を強化するという道もあります。一方で、過熱人気に伴う転売や混雑トラブルへの対応策を先手で用意しておくという選択肢も考えられます。
梅の花グループ、営業利益が黒字転換 売上はほぼ横ばいも収益改善進む
かっぱ寿司、ベトナム進出 ホーチミン北部に1号店オープン
タコベル日本10号店、大阪・道頓堀に出店 KOZOホールディングスが多店舗展開を加速
駅前一等地より「人が呼べる場所」づくり バルニバービ会長が語る集客の本質飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
