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外国人材受け入れ、給食業務は「外食業」と切り離し別枠で再開へ

NHKニュース
2026年10月19日　飲食note

外国人材の受け入れ制度をめぐり、「外食業」分野のうち給食業務について、一般の飲食店とは別の分野として扱い受け入れを再開する案が浮上している。外食業全体での一律運用ではなく、給食という業務特性を踏まえて区分を分ける方向性が示された形だが、詳細な制度設計や時期については明らかになっていない。

フクタンのひとこと

人手不足に悩む現場にとって、外国人材の受け入れ枠組みがどう変わるかは死活問題。制度区分が変わるというニュースだけでも、採用計画に影響しないか気になる経営者は多いはずです。

外食業における外国人材受け入れは「特定技能」などの制度に支えられてきましたが、給食業務は一般の飲食店とは業務内容や雇用形態が異なるため、別枠での運用が検討されているとみられます。制度区分の見直しは、外食業全体の受け入れ枠や運用ルールにも波及する可能性があります。

今後の制度詳細を待ちつつ、自社の業態が「外食業」と「給食」のどちらの区分に該当するかを早めに確認しておくという道もあります。また、既存の人材紹介会社や業界団体から最新情報を継続的に収集する体制を整えておくという方法も考えられます。

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