幸楽苑、季節限定「冷し中華」が好調で4～6月期は増収増益

季節メニューの当たり外れに一喜一憂する経営者にとって、大手チェーンでも「冷し中華」のような定番季節商品がしっかり数字を押し上げているという事実は励みになるニュースかもしれません。

ラーメンチェーンの幸楽苑が季節限定商品と店舗リニューアルを組み合わせて増収増益を実現した形で、既存店の質を高めながら季節需要を取り込むという、業界でよく見られる成長パターンの一例と位置づけられます。

季節限定メニューの投入タイミングや訴求方法を見直すという道もあれば、新規出店よりも既存店のリニューアルに資源を振り向けるという道もあります。自店の商圏や客層に合わせて、どちらに比重を置くか検討する余地がありそうです。